Senin, 04 Januari 2016

Mencari Resep Lele Unik di Balcon

Profil Pengusaha Selve Susanthi 


 
Apa jadinya kalau bebek diwaralabakan. Inilah usaha milik wanita bernama Selvie Susanthi bersama gerai bebek Balcon asal Jakarta Selatan. Usaha berkonsep sederhana berpadu bungkusan modern. Menawarkan sensasi tiga menu utama yakni bebek, ayam, dan lele. Mungkin sudah biasa ya terdengar dijajakan di pinggir jalan. 

Menu favorit antara lain bebek sambal petir, ayam sambel judes, dan lele asap. Usaha bermula sejak 2010 ini, telah mulai mendapatkan perhatian khalayak, hingga di 2012 lalu resmi diwaralabakan.

Baginya makanan tradisional masih menjadi magnet. Ini bak perahu ditengah deruan tsunami makanan cepat saji. Bayangkan makanan tidak sehat setiap hari. Inilah kenapa Bebek Balcon dianggap menjanjikan olehnya. Terbukti meski dibandrol harga lumayan, yakni Rp.14.000 sampai Rp.20.000 masih dapat dinikmati sekmen menengah bawah sekalipun.

Aneka resep sambal disajikan bersama gorengan crispy, atau bebek petir (pedasnya melintir). Sambalnya antara lain sambal judes, kapau, sambal hijau, terasi. Tidak ada menu istimewa? Salah, Balcon menawarkan lele asap khas memiliki resep rempah pilihan.

"Saya melihat prospek cerah dari bisnis ini," jelasnya. Tidak dipungkiri selain menu diatas Balcon selalu siap akan inovasi serta strategi jitu. Meski bebek atau lele bukan sesuatu baru. Tetapi Selvie meyakinkan mitra waralabanya bahwa ini spesial.

Kunci utama sukses berbisnis kuliner tidak cuma racikan bumbu. Juga bagaimana cara memasak benar tidak sembarangan. Pelanggan terkonstrasi berkat konsistensi  rasa ditawarkan olehnya. Sekilah sebelum digoreng atau dibakar bebek direbus dulu. Rebusannya harus bersama bumbu kemudian sampai meresep. Barulah dia menggoreng atau dibakar.

Tambahan aneka lalapan seperti daun singkong akan menambah cita rasa. Mendengar nama sambalnya saja sudah bisa bikin lapar.

Yang terbaru yakni Balcon menawarkan masakan lele tabur mayonaise. Kemudian lele lada hitam, lele asap, lele sambal petis dan masih banyak lagi.

Paket investasi mulai paling murah yakni Rp.38 juta atau paket kios. Kamu akan mendapatkan meja- kursi, desain interior, serta bahan baku awal. Perkiraan mitra menjual 80- 90 porsi per- hari. Omzetnya mencapai Rp.1 juta, sampai Rp.300 juta. Tidak ada fee tetapi diperpanjang setelah tiga tahun. Lantas paket restoran senilai Rp.60 juta.

Estimasi omzet untuk bisnis restoran yakni Rp.2 juta per- hari atau 60 juta per- bulan. Untung usaha menurut Selvie mencapai 40% dari omzet. Balik modalnya cukup enam bulan atau satu tahun sejak kamu mulai.

Artikel Terbaru Kami