Senin, 10 Februari 2014

Pepes Ikan Magic Waralaba Spesial

Kisah Pengusaha Pepes Bu Itje 



Pepes merupakan salah satu makanan khas disukai masyarakat Indonesia. Selain ada pepes tahu, ayam, dan pepes- pepes lainnya, masakan ini tetap mantap disandingkan nasi panas. Melihat segi bisnis dimana pepes begitu digemari munculah ide bisnis gurih. Salah satu bisnis pengusaha sukses berhasil mengambil hati para penggemar pepes terutama khas Sunda. Inilah Pepes Magic Bu Itje, yang berlokasi di daerah Cibaduyut, Bandung, pemilik restoran tersebut tak lain Ibu Itje sendiri.

Bisnisnya telah berjalan sejak 2007, satahun setelah berbisnis, restoran ini menyiapkan program waralaba. "Kami berharap semakin banyak yang tahu dan suka dengan ikan pepes," ujar Adi Satya Wibawa dari bagian promosi dan suport Pepes Magic Bu Itje. Saat ini sudah ada dua pewaralaba dari Bandung yang telah bergabung dalam bisnis pepes ikan ini.

Bisnis pepes ikan


Restoran ini ternyata fokus hanya pada pepes ikan, membuatnya eklusip. Mereka juga hanya menawarkan pepes ikan mas, bukan ikan bawal, kembung, tongkol atau kerapu. Alasannya? Ikan mas memiliki daging yang lebih lembut dan rasanya lebih lezat ketika di pepes. Menu ikannya telah difariasi sedemikian rupa seperti ikan black pepper, asam manis, dan juga chile ginger. Harganya juga tergantung dari besar kecilnya ikan jadi pilihan harga itu berfariasi.

Untuk ukuran kecil seberat 250 gram (gr) saja harganya mencapai Rp 15.000, sedangkan ukuran setengah kilogram harganya Rp 35.000. Ikan mas disini telah diolah sempurna membuatnya tak berbau tanah atau amis. "Kita ada trik, makanya disebut pepes magic," ujar Adi lanjut. Untuk menghilangkan berbagai masalah ikan mas, proses sudah mulai saat membersihkan ikan. Duri yang mengganggu bisa diatasi dengan proses memasak steam.

Adi menyarankan para pewaralaba untuk membeli bumbu dari pusat. Ia berkata seperti itu karena memang bumub Pepes Magic Bu Itje dibuat secara khusus. Ini agar ada keselarasan rasa. Tiap paket bumbu itu dijual seharga Rp.20.000 untuk per- 5 kg ikan. Adapun ikannya bisa didapatkan pewaralaba dari wilayahnya sendiri. "Itu untuk menjamin agar ikan tetap segar," katanya. Tapi, jika kamu tidak mau repot, Pepes Magic Ibu Itje juga bersedia menyuplai pepes siap konsumsi kepada mitra dengan diskon 20%.

Jika kamu berminat menjadi waralaba pepes ikan ini, ada dua paket ditawarkan oleh restoran. Pertama, yaitu kamu bisa memilih paket mini resto dengan investasi Rp.150 juta, belum termasuk tempat. Paket food caourt lebih murah yaitu Rp.50 juta. Keduanya sudah termasuk fasilitas gerai dan peralatan memasak. Selain biaya sewa tempat dan investasi, pewaralaba juga diwajibkan membayar royalty fee sebesar 2,5 % dari omzet per bulan.

Adi memperkirakan omzetnya berkisar Rp.800.000 sampai Rp.1 juta perhari untuk paket food court. Lain hal untuk paket mini resto, omzet bisnis anda akan mencapai Rp.2- 3 juta. Dengan perhitungan tersebut bisa diperkirakan balik modal terjadi pada bulan ke 14 untuk paket food court dan 22 bulan untuk mini resto. Adi juga menambahkan pewaralaba boleh menambah menu sendiri seperti sup ikan patin, iga bakar, dan ikan kakap.

Jika dilihat dari sini, pewaralaba bisa menambahkan varian masakan berarti untung jadi bisa lebih cepat balik modal. Reni Susanti Handayani, salah satu pewaralaba Pepes Magic Ibu Itje di Bandung, mengatakan, abhwa pepes bukan makanan musiman. Ia mengaku sejak bergabung akhir tahun 2010, respons konsumen baik. "Kami juga menerima paket delivery order," tambahnya.

Info lebih lanjut:

Ds. Rancamanyar Kav.
Rancaemas Blok. H-23
Baleendah

Telp. 022 76588336

Artikel Terbaru Kami